Ризотто с грибами.
Ингредиенты
Грибы 400 грамм
Рис круглый 1,5 стакана
Лук шалот 1-2 штуки
Вино белое сухое 100 грамм
Бульон куриный 1 литр
Масло оливковое 2-3 столовые ложки
Масло сливочное 40 грамм
Сыр 150-200 грамм
В кастрюле подогреть масло и обжарить предварительно порезанные грибы и лук шалот.
Добавляем рис и обжариваем все вместе, чтобы рис впитал масло.
Вливаем белое вино и провариваем все вместе несколько минут, чтобы алкоголь испарился.
Добавляем горячий куриный бульон (1-2 половника), кастрюля с бульоном должна быть все время на малом огне.
Когда бульон испарится, добавляем ещё и так до готовности риса.
Перед тем как выключить добавляем тертый сыр, все размешиваем и подаём.
Приятного аппетита!